Maionese all'aquafabaIn evidenza


Maionese all'aquafaba

Se la ricetta ti è stata utile o se vuoi contribuire al mantenimento di questo sito, clicca su uno dei nostri sponsor oppure puoi offrirci un caffè

Ingredienti

Per 4 Persona(e)

Maionese

  • 100 gr aquafaba (acqua di cottura dei ceci)
  • 250 gr olio di semi
  • 1/2 cucchiaino senape in polvere o pronta
  • 3 cucchiaini succo di limone
  • sale q.b.
  • gomma di guar q.b.

Istruzioni: Maionese all'aquafaba

Mettere l'aquafaba nel bicchiere del minipimer e cominciare a montare fino a che fa un po' di schiuma. Aggiungere il sale, il limone, la senape (se volete dare un colore più giallo, aggiungete anche un pizzico di curcuma) e la punta di un cucchiaino di gomma di guar. Continuare a montare e aggiungere a filo l'olio. Se volete dare un sapore più deciso sostituite un quarto dell'olio di semi con olio evo. Se la maionese non raggiunge la consistenza desiderata aggiungere ancora un po' d'olio.

Note Ricetta

Un'ottima alternativa per chi non può (o non vuole) usare la soia per fare la maionese!

INFORMAZIONI SULL'AQUAFABA  qui

Se la ricetta ti è stata utile o se vuoi contribuire al mantenimento di questo sito, clicca su uno dei nostri sponsor oppure puoi offrirci un caffè

Lascia il primo commento

(5/5)

Utilizziamo i cookie sul nostro sito Web. Alcuni di essi sono essenziali per il funzionamento del sito, mentre altri ci aiutano a migliorare questo sito e l'esperienza dell'utente (cookie di tracciamento). Puoi decidere tu stesso se consentire o meno i cookie. Ti preghiamo di notare che se li rifiuti, potresti non essere in grado di utilizzare tutte le funzionalità del sito.