Pizza di patate

Lessare le patate e impastarle calde al mix di farine insieme ad un cucchiaino di sale fino a formare un impasto compatto. Se l'impasto dovesse rimanere appiccicoso aggiungere un po' di farina di riso. Rivestire una pirofila di carta forno, ungerla e stendere l'impasto con un mattarello in una sfoglia di mezzo centimetro circa. Infornare a 180 gradi in forno ventilato fino a che si gonfia e si dora in superficie. Guarnire a piacere e infornare ancora con funzione grill fino a cottura di tutti gli ingredienti.