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Le noci

Le noci sono di forma ovale e ricoperte da una sorta di guscio verde compatto, chiamato mallo.

Per essere consumate hanno bisogno di un periodo di “asciugatura”, ovvero devono perdere la forte umidità accumulata all’interno del mallo. Allo stesso tempo però, non devono  essere conservate troppo a lungo.

Le noci infatti, tendono ad ammuffire e con il passare del tempo tendono ad aumentare la loro oleosità.

Andrebbero quindi consumate fresche al fine di non diminuire la loro digeribilità.

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