Cavolo cappuccio bianco e viola all'aceto

Tagliare a striscioline i due cavoli cappucci privandoli della nervatura grossa centrale, lavarli, scolarli e mettere il tutto in una pentola antiaderente con un bicchiere d'acqua e il coperchio. Lasciare appassire e quando sarà evaporata tutta l'acqua aggiungere l'olio e farli stufare rigirandoli spesso. Quasi a  cottura ultimata aggiungere l'aceto e continuare la cottura per qualche secondo. Ottimo contorno per accompagnare burgher di legumi serviti con senape.