Zuppa di miso con tofuIn evidenza


Zuppa di miso con tofu

Ingredienti

Per 4 Persona(e)

Zuppa di miso con tofu

  • 150 gr carote
  • 3 grosse foglie di cavolo verza
  • 50 gr cipollotto
  • 10 gr zenzero fresco
  • 5 funghi champignon freschi
  • 1 cucchiaio olio evo
  • 250 gr tofu al naturale
  • 2 cucchiai salsa Tamari
  • 1 cucchiaio Tabasco
  • 1 litro acqua
  • 65 gr miso (io d'orzo)
  • 8 cm alga wakame o Kombu

Istruzioni: Zuppa di miso con tofu

  1. Per preparare la zuppa di miso, per prima cosa mettere  in ammollo in acqua fredda il foglio di alga.
  2. Mondare le verdure: pelare e tagliare a fiammiferi le carote, affettare tre grosse foglie di cavolo verza a striscioline, tagliare il cipollotto molto sottile (volendo usando anche parte verde) e lo zenzero fresco e tagliare a striscioline sottili i funghi champignon 

                                                          

3. Mettere nel boccale 1C di olio evo, tutte le verdure e l'alga per 10' 100° antiorario V1

4. Aggiungere l'acqua e cuocere ancora 15' 100° antiorario V1

5. Nel frattempo tagliare in piccoli cubetti i panetti di tofu al naturale, e lasciarli a marinare per 10' con salsa Tamari e tabasco. 

                                                           

6. mettere in una pirofila con carta da forno, in forno per 15' a 200°. 

                                                           

7. Intanto prendere un po' del brodo dal boccale, metterlo in un bicchiere e farci sciogliere il miso (io d'orzo), passati i 15' per il bimby e per la cottura del tofu in forno, inserire nel boccale il tofu ed azionare ancora 3' 100° antiorario Velocità cucchiaio per amalgamare, al termine, finita la cottura, prima di versare la zuppa nelle scodelle, aggiungere il miso sciolto nel brodo, girare et voilà, zuppa di miso e tofu strepitosa!! 

                                                           

 

 

Note Ricetta

NB: Il miso, affinchè non perda le sue proprietà, non andrebbe mai cotto ma aggiunto all'ultimo, a fuoco (o bimby) spento.

 

A questa fantastica zuppa di miso e tofu, potreste aggiungere dei noodles di riso nero integrale come ho fatto io, risultato strepitoso!!!!!!

                                                            

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