Panna cotta senza panna
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Ingredienti
Per 4 Persona(e)
Panna cotta
- 100 gr latte di soia
- 250 gr olio di semi di girasole
- 300 gr latte di mandorla
- 2 cucchiaini amido di mais
- 120 gr zucchero di canna
- 1 cucchiaino agaragar
Topping al cacao
- 100 gr acqu
- 150 gr zucchero
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1/2 busta vanillina
- 50 gr cacao amaro
Istruzioni: Panna cotta senza panna
Panna cotta
Montare con mixer ad immersione o con il bimby vel 8 20" (o finchè non addensa) il latte di soya e l'olio.
Aggiungere il latte di mandorla e montare con il mixer o con il bimby
Aggiungere1 bustina di vaniglia in polvere, l'amido di mais, l'agar agar 120 gr di zucchero di canna e cuocere in una pentola finchè non addensa un po'. Nel Bimby 12' 90° vel.4
Versare il liquido nelle coppette o in uno stampo, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi almeno 3 ore in frigorifero
Topping al cacao
Nel boccale mettere acqua, zucchero, succo di limone e vanillina 6 min varoma vel 1.
Aggiungere il cacao amaro prima 10 sec vel 6, poi 5 min 70° vel 3.
Invasare subito, lasciare raffreddare e poi conservare in frigo.
Note Ricetta
In questo caso ho decorato la panna cotta con un topping al cioccolato preso dal ricettario bimby ma ovviamente si puo' decorare a piacere con caramello, o altre guarnizioni come topping di fragole, frutti di bosco ecc.
Il latte di mandorla puo' essere sostituito con un altro latte come ad esempio avena o riso.
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