Solo ricette sperimentate

I nostri chef

Lucia serena

Vellutata di finocchi, patate e avocadoIn evidenza

da

Vellutata di finocchi, patate e avocado

Ingredienti

Per 4 Persona(e)

Ingredienti

  • 460 grammi finocchi mondati
  • 100 grammi patate sbucciate
  • 40 grammi porro
  • 25 grammi vino bianco
  • 1 cucchiaino dado vegetale
  • 160 grammi grano saraceno
  • 1 avocado

Istruzioni: Vellutata di finocchi, patate e avocado

Tagliare il porro a rondelle e metterlo nel boccale del bimby con il vino.

Cuocere 3-4 minuti 100° velocità soft, fino a far appassire il porro ed evaporare il vino.

Aggiungere il finocchio tagliato a spicchi e le patate a fette.

Versare l’acqua, il dado e cuocere 30 minuti 100° velocità soft.

A fine cottura lasciar riposare 5 minuti e poi omogenizzare a velocità 7-8 per 1 minuto.

Lasciar intiepidire.

Lavare il grano saraceno sotto l’acqua e scolarlo.

Metterlo in una padella e tostarlo a fiamma delicata per qualche minuto, continuando a mescolare.

Aggiungere acqua pari al doppio del suo volume (320 grammi) e portare a bollore.

Salare, coprire con un coperchio e lasciar cuocere il grano saraceno a fiamma bassissima per il tempo indicato sulla confezione (20 minuti).

In questa fase non alzare il coperchio e a fine cottura lasciar riposare un paio di minuti.

Nel frattempo tagliare l’avocado, metterlo nel boccale insieme alla vellutata e frullare 30-40 secondi velocità 7-8. Otterrete una vellutata più cremosa.

 

Se la gradite più calda potete scaldarla a 70° velocità 4 per 5-10 minuti.

 

A fine cottura del grano saraceno versare la vellutata nei piatti e guarnire.

 

Se la ricetta ti è stata utile o se vuoi contribuire al mantenimento di questo sito, clicca su uno dei nostri sponsor oppure puoi offrirci un caffè

Lascia il primo commento

(5/5)

 

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie vai alla sezione coockie policy Per saperne di più sui cookie che utilizziamo e come eliminarli, guarda la nostra privacy policy.

  Accetto i cookies da questo sito.
EU Cookie Directive Module Information