Solo ricette sperimentate

I nostri chef

Lucia serena



 

Buona parte dell’infanzia passata in campagna, in sintonia con la natura e gli animali, imparando a conoscere le tradizioni dei nonni, il raccolto, la vendemmia e più in generale a rispettare l’ambiente che mi circonda.

Proprio allora ho imparato a nutrirmi quotidianamente con cereali integrali glutinosi e non, legumi, spezie, semi, frutta secca, frutta e verdura di stagione; nella campagna pugliese dei nonni materni la carne era un lusso che ci si poteva permettere soltanto durante le feste comandate.

Quando invece ero a Milano a casa con i miei genitori le proteine animali erano assai più frequenti anche se, per fortuna, non quotidiane.

Crescendo non appena ho potuto scegliere per me stessa e liberarmi dalle false informazioni ho finalmente trovato la serenità di poter essere esplicitamente vegana. Inizialmente è stato soprattutto per etica e successivamente anche per la mia salute, ad mi sono ritrovata ad avere esami del sangue perfetti dopo essere stata anemica per una vita.

Mio marito che ha una storia ed esperienze diversissime dalle mie lo è diventato da quasi 4 anni seguendo un percorso diverso, in particolare con le letture.

In merito ai nostri bambini loro lo sono (più o meno consapevolmente) in casa poi fuori, purtroppo, non potendo essere sempre con loro tocca scendere un po’ a compromessi, d’altra parte sappiamo quanto sia importante il quieto vivere famigliare (leggasi nonni) e ci si trova a cercare di mediare per provare fare il meno peggio; per farla breve fuori casa ed in particolare a scuola i bambini sono onnivori.

Il Bimby, come l'estrattore, la macchina per il pane, la planetaria, sono ottimi strumenti che mi aiutano a realizzare le ricette di tutti i giorni, d’altra parte molte ricette regionali della nostra tradizione sono vegane, e quando serve a veganizzare quelle che non lo sono. 

 

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